拥有十级洁净技术的专业净化工程公司
咨询电话：
13137891022
13137891022
酵米面不是酵母。酵米面是采用一种或者两种谷类粮食用水浸泡进行泡制，10至40天后，再进行淘洗加工制作成食品。由于这种制作过程中极易受细菌污染，食用受细菌污染的酵米面类食品后易引发食物中毒。2020年10月19日，国家卫健委提示慎吃酵米面类食品。
酵母是一种单细胞真菌，酵母也有很多种，有些酵母可以食用，有些则具有致病性。可食用酵母用作面类、酒类等食品加工。在水和面粉中添加食用酵母，可促使面团体积增大、组织疏松，这个生物学过程叫做发酵，发酵后的面团叫发面。
食品加工厂的生产环境都是无菌洁净环境，大部分食品加工工艺里都有高压高温灭菌措施，正规的食品厂生产的加工类食品不用担心细菌感染问题。
酵米面和酵母在食品加工方面，加工工艺不同、发生的生物学过程不同。酵米面和酵母是两个不同的东西。
